Stille Nacht – Brouwerij De Dolle Brouwers, Belgien
Stille Nacht er en topklasse-øl fra De Dolle Brouwers, brygget til jul: en meget potent øl med 12 % alkohol. Det har kogt i mange timer, brygget med bleg malt med hvidt kandissukker i kedlen. Der er brugt Nugget-humle, som giver en ekstra bitterhed, der balancerer den høje sødme fra malt og sukker. Selve gæringen tilfører en vis syrlighed til smagen, som komplementerer bitterhed og sødme på fornem vis.
Mange ølkendere vælger at ælde Stille Nacht og efter sigende forringes kvaliteten ikke. Efter nogle år kan en sammenligningssmagning formentlig bringe smilet frem på læberne af de fleste ølkendere. Skål!
Alkoholprocent: 12