Oskoreia – Observatoriet, Danmark
Observatoriet er et rigtigt juleeventyr. Simon stiftede i sin tid bryggeriet og baren Ølsnedkeren i København. Siden flyttede bryggeriet til Gørløse sammen med Gamma og Dry & Bitter. Efter et par år flyttede de videre til Skævinge, og Simon flyttede siden tilbage til Jylland, hvor han kommer fra. I Voerladegård åbnede han Observatoriet i 2020 med det mål udelukkende at brygge syrlige fadlagrede øl. Det er modigt at brygge den slags niche-øl, og Simon har i den grad kæmpet for at gøre de komplekse syrlige øl til en populær stilart i Danmark.
Han har fået mange anerkendelser undervejs, og der er kommet mange fans til de senere år.
Personligt bryder Simon sig ikke om juleøl. Både som koncept og som stilart (hvis der findes sådan en). Men i år skulle det være! Han har derfor lanceret Oskoreia, der er en kompleks gylden fadlagret sag, som er et blend af ung og lagret ‘Wild Ale’. Som han selv skriver: den er designet til den tunge julemad, og han har ikke tilsat noget særligt julet, og der er heller ikke en julemand på etiketten, men begrebet ‘Oskoreia’ stammer fra fortællinger i den nordiske folklore og betyder ‘Den vilde jagt’.
Skål på god jagt og god jul!
Alkoholprocent: 7